In mijn vorige bijdrage schreef ik over kansen op dagniveau. Hoe waren de omzetplussen en -minnen op de verschillende dagen? Deze keer kijken we naar de twee grootste omzetmakers in de bakkerswinkel (grootbrood en kleinbrood) en tonen we de resultaten per omzetklasse. Omzet kleinbrood neemt flink toe Archief Bakkerswereld Vestigingen met een omzetklasse groter dan €12.501 hebben in 2016 fors meer grootbrood verkocht dan het jaar daarvoor. De omzet stijgt met 7,9 procent door een forse stijging van het aantal transacties (+5,9 procent). Ook is de gemiddelde besteding met €4,58 maar liefst 12 procent hoger dan het landelijk gemiddelde. De gemiddelde stuksprijs is gestegen van €2,72 naar €2,93. Vestigingen die in de middelste categorie zitten, liggen met de gemiddelde besteding 5 procent onder het landelijk gemiddelde en komen uit op €3,90 per transactie. De gemiddelde stuksprijs ligt daar op €2,72. Wanneer we naar de grafiek van grootbrood kijken, valt ook … Read More
‘Met succes bouwen aan je merk’
Naast de bakkerijsector ben ik met de SportMonitor en de MKBShoeScan ook actief in andere branches. Het voordeel daarvan is dat je ook in andere branches ideeën en inspiratie kunt opdoen. Ook daar is het vergelijken van cijfers een belangrijk onderdeel van de operatie. Hoe doet merk x het ten opzichte van de markt? Hoe liggen de machtsverhoudingen tussen Nike en Adidas? Wie is mijn doelgroep en waar wil ik mij op richten? Koop ik wel of geen kinderschoenen in, en wat zijn dan de beste merken? ‘Met succes bouwen aan je merk’ Vanuit de ‘andere’ branches kan ik tal van retailers opnoemen die van hun winkel een sterk merk hebben gemaakt. En wellicht ken jij ze nog niet, maar google gerust op hun naam en laat je verrassen. Neem bijvoorbeeld Omoda. Begonnen met één winkel in Zierikzee en een van de eerste met een webshop op het gebied van … Read More
