De afgelopen acht weken zijn er 1,7 procent meer (sint-gerelateerde) transacties gemeten bij deelnemende bakkers aan de BakkerijMonitor, dit meldt analist Friso Berghuis. De gemiddelde besteding is iets gestegen (+0.8 procent) maar er zijn wel wat minder artikelen verkocht (-1.6 procent). Per saldo is de gemiddelde prijs per artikel gestegen van € 5.20 naar € 5.33 (+2.4 procent) en dat is een logisch gevolg van wat prijsverhogingen. Opsteker Volgens Friso Berghuis, analist van de BakkerijMonitor, zijn deze uitkomsten een mooie opsteker voor de ambachtelijke bakkers. ‘In een periode waar klantenaantallen onder druk liggen is het goed om te zien dat de klanten de bakker (weer) weten te vinden. De actieve rol op social media legt bij de meeste deelnemers aan de BakkerijMonitor geen windeieren.’ ‘Wanneer we op dagniveau gaan kijken dan zien we tevens dat er op de zaterdag voor Sinterklaas (1 december) 30 procent meer omzet is gerealiseerd dan op … Read More
Workshop btw-onderzoek: heb nieuwe prijzen tijdig in beeld
Bakker-ondernemers moeten voor 1 december de nieuwe prijzen vanaf 1 januari 2019 in beeld hebben, want in december komt het er niet meer van. Denk nu alvast na over wat je gaat doen en wacht niet te lang. Dat was één van de tips die de deelnemers aan de workshop naar aanleiding van het btw-onderzoek gisteren meekregen. Een twintigtal bakkers bezocht de bijeenkomst die werd georganiseerd door Bakkerswereld, BakkerijMonitor en Bakkerij Support in De Schakel in Nijkerk. Friso Berghuis spreekt over calculeren tijdens workshop over btw-onderzoek. Vorige maand voerde Bakkerswereld samen met BakkerijMonitor en Bakkerij Support een onderzoek uit onder bakkers. Aanleiding voor dit onderzoek is de btw-stijging per 1 januari en de stijgende grondstofprijzen en loonkosten. Via een enquête wilden de partijen inzichtelijk maken waar de pijnpunten zitten en hoe bakkers hiermee omgaan. Uit het onderzoek blijkt dat bakkers verwachten hun prijzen vanaf 1 januari 2019 te laten stijgen met 5,5 tot 6,3 procent. In … Read More
Impact verhoging van het lage BTW-Tarief
BTW Onderzoek 2018 Bakkerswereld, BakkerijMonitor en Bakkerij Support hebben het initiatief genomen tot het btw-onderzoek 2018 voor bakkerijondernemers. Het doel van het btw-onderzoek is het verzamelen en verschaffen van informatie, meningen en inzichten voor de deelnemende ondernemers. De initiatiefgroep hoopt hiermee een positieve bijdrage te leveren aan de te nemen beslissingen voor de individuele ondernemers Deelnemers ontvangen automatisch en gratis het rapport btw-onderzoek 2018. Een samenvatting van de resultaten zal worden gepubliceerd in vakblad Bakkerswereld. Individuele resultaten zullen strikt vertrouwelijk worden behandeld en nooit zonder expliciete toestemming worden gepubliceerd. Onderstaande link betreft een rapport van de Rabobank. Impact_verhoging_van_het_lage_btw-tarief
BakkerijMonitor: Gemiddelde besteding 2,3 procent in de plus
De deelnemers aan de BakkerijMonitor hebben de omzet t/m week 23 zien afnemen met een bescheiden 0,3 procent en dat bij 2,5 procent minder transacties. Ook uit de BakkerijMonitor blijkt dat de gemiddelde besteding hoger is dan het vorige jaar (+ 2.3 procent) Toch zijn het juist niet alleen prijsstijgingen die er voor zorgen dat de gemiddelde bestedingen hoger zijn. ‘We zien in de BakkerijMonitor dat bij 72 procent van de deelnemers er meer artikelen worden verkocht (+ 2.5 procent). Hierdoor stijgt de gemiddelde besteding, maar de gemiddelde prijs per artikel ligt gelijk aan die van vorig jaar € 3.09. Bij 43 procent van het aantal deelnemers zien we dat de gemiddelde prijs per artikel hoger is dan vorig jaar. Bij de andere 57 procent is dat dus lager. Een reden zou kunnen zijn dat er meer actiematige artikelen worden verkocht tegen een lagere gemiddelde prijs. Artikelen worden dan ingezet … Read More
